Archive for February, 2009

Torturadores de patos

Thursday, February 26th, 2009

—Me han llamado “torturador de patos”… No negaré que el embocado es un tramo duro de la vida del pato…

—¿Qué es el embocado?
—Durante los últimos quince días de su vida, mediante un embudo, al pato se le fuerza a engullir un kilo de maíz al día. Así el hígado se carga de grasa hasta decuplicar su peso.

—¿Se multiplica por diez?
—El hígado normal pesa unos 70 gramos, y el hígado graso, 700 gramos. Y el pato pesa siete kilos: ¡es como si un hombre de 80 kilos albergase un hígado de ocho kilos! En ese punto —descarga eléctrica y degüello—, extraemos el tesoro.

—Pobres bichos.
—Pero durante los tres primeros meses de su vida, el pato ha vivido suelto, en excelentes entornos naturales, mimado por veterinarios, alimentándose a su antojo, moviéndose como un atleta olímpico… ¡Conviene que llegue sano y fuerte al embocado!

• Entrevista a André Bonnaure en La Vanguardia: “¡Divina víscera, cuánta felicidad procuras!”.

En busca del hielo

Thursday, February 26th, 2009

osos

  • Por Andoni Canela
  • (Gracias, Bea)

    Bambi II

    Wednesday, February 25th, 2009

    Osos, ositos, osos

    Tuesday, February 3rd, 2009

    Las imágenes merecen la pena. A la publicidad, ni caso;-)